La Viande des Grisons est élaborée à partir de Bœuf. C'est une charcuterie traditionnelle suisse, emblématique du canton des Grisons.
Sa texture est maigre et ferme mais tendre en bouche avec des saveurs fines légèrement salées et subtilement parfumées aux herbes.
Riche en protéines et faible en lipides elle est souvent recommandée dans les régimes.
