Le Lard de Colonnata est une spécialité italienne rare et précieuse, élaborée depuis l'époque romaine dans le petit village de Colonnata, au cœur des carrières de marbre blanc de Carrare. Ce lard de dos de porc est affiné pendant plusieurs mois dans des auges creusées dans le marbre avec du sel de mer, de l'ail frais, des épices et herbes aromatiques. Cette méthode unique confère à ce lard une texture onctueuse, un gout délicat et un parfum incomparable.
