Jambon de tradition remontant à l’antiquité, symbole de gastronomie espagnole.
Fabriqué à partir de la patte arrière du cochon de race blanche on l’appelle Serrano car c’est un jambon séché dans les montagnes espagnoles : « Sierra »
Les basses températures de la montagne facilitent le séchage et l’affinage du jambon en lui donnant une saveur douce et chaleureuse.
