Guanciale

Charcuterie Italienne raffinée, préparée à partir de joue de porc salée et affinée.

C'est un ingrédient incontournable des vraies pâtes Carbonara

Caractéristiques

Le poids peut varier de +/- 10%

Ingrédients :Viande de porc, sel, dextrose, saccharose,
arômes et épices, antioxydant E300,
conservateur E252-E250

Valeurs nutritionnelles pour 100g : 891Kcak, 3788KJ, matières grasses 85.5g, dont acides gras saturés 28.5g, glucides 0g dont sucres 0g, protéines 2.9g, sel 1.2g

Conseils de Dégustation

En tranches fines pour l'apéritif sur du pain grillé.
En tranches épaisse ou lardons pour la Carbonaras
Ne jamais cuire trop fort, faites le revenir doucement à feux moyen sans ajouter de matières grasse.
Récupérer le gras pour enrober les pâtes ou les légumes.